清蒸桂鱼分食

清蒸桂鱼是一道经典的中式菜肴，以其肉质细嫩、刺少而受到人们的喜爱。下面是清蒸桂鱼的分食步骤：

食材准备

桂鱼 1条

姜 适量

葱 适量

红椒 适量

料酒 适量

蒸鱼鼓油 适量

盐 适量

制作步骤

清理桂鱼：

将桂鱼洗净，去鳞、去腮及内脏，在鱼身上划几刀，便于入味。

腌制鱼：

在鱼身上均匀抹上料酒和盐，腌制10分钟左右。

准备蒸锅：

在蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸盘中，鱼腹内和上下都放一些姜片和葱段。

蒸鱼：

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

准备浇汁：

取干净碗，倒入适量蒸鱼豉油，加入一倍清水，小火烧开，加入适量油，放入甜椒丝和姜丝烫一下。

浇汁装盘：

将烫好的浇汁均匀浇在蒸好的鱼身上，撒上少许葱丝作为装饰。

趁热食用：

清蒸桂鱼最好趁热食用，以保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味。

小贴士

蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

蒸鱼的盘要更换，以保证鱼无腥味，但操作时要注意不要弄碎鱼。