母鸡如何清蒸
清蒸母鸡是一道美味的传统菜肴，其做法相对简单，注重的是鸡肉的原汁原味和营养保留。以下是一种常见的清蒸母鸡的做法：
材料
母鸡 1只
盐 适量
料酒 适量
生姜 适量
葱 适量
香菇（可选） 适量
枸杞（可选） 适量
其他药材（如人参、当归等，可选） 适量
步骤
准备鸡肉
将母鸡清洗干净，去除内脏和杂毛，用开水烫一下鸡皮，使皮肤紧致。
在鸡身上均匀涂抹盐和料酒，然后放入冰箱腌制30分钟至1小时，以便入味。
准备蒸锅
在蒸锅中加入足够的水，放入蒸架。
将姜片和葱段铺在蒸锅底，也可以加入一些香菇和枸杞等配料增加风味。
蒸制
将腌制好的鸡放在蒸架上，鸡腹朝上，可以在鸡身上放一些姜片和葱段。
盖上锅盖，大火蒸制。蒸制时间根据鸡的大小和蒸锅的火力调整，一般需要40分钟至1小时，直到鸡肉熟透。