剩下的红烧肉酱做红烧鱼

使用剩下的红烧肉酱做红烧鱼是一个很好的选择，因为红烧肉酱的浓郁口感和丰富味道可以为红烧鱼增添独特的风味。以下是一个简单的做法：

红烧鱼的做法

食材准备：

一条鱼

适量的油

葱、姜、蒜若干

料酒、生抽、老抽、糖、盐适量

淀粉水少许

腌鱼用的葱、姜适量

做法步骤：

鱼的处理

将鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，在鱼身两面各切几刀，便于入味。

用盐、料酒、姜片腌鱼20分钟。

煎鱼

平底锅放油，烧热后放入鱼，两面煎至金黄，取出备用。

炒香料

锅中留底油，放入剩余的葱、姜、蒜爆香。

调酱汁

在锅中加入生抽、老抽、糖和适量的水，搅拌均匀。

煮鱼

将煎好的鱼放回锅中，加入调好的酱汁，大火烧开后转中小火慢煮。