机器怎么发面

使用面包机发面通常遵循以下步骤：

清水

面粉

盐

糖

酵母

黄油或液态油脂（可选）

葡萄干或其他辅料（可选）

按照一定顺序放入原料：液体（水或牛奶）、鸡蛋、糖、盐、面粉，最后在面粉中心挖小洞放入酵母。

选择面包机的“发面团”程序，进行第一次和面。有些机器需要20分钟，有些则自动进行1:30分钟。

在第一次揉面结束后，有些情况下需要手动终止程序，然后加入软化好的黄油或液态油脂，再次选择“发面团”程序进行第二次揉面及发酵。

揉面结束后，面包机会自动进入发酵状态。发酵时间根据机器设定和面团的量而定，通常为1:30分钟。

发酵完成后，面团会膨胀至原来的两倍大小，且洞不会回弹。

发酵结束后，取出面团，放在案板上，加一些面粉揉成光滑的面团，然后盖保鲜膜醒发20分钟。

也可以选择在烤箱里放碗水，调45度进行醒发。

醒发完成后，将面团分成所需份数，进行整形，然后放入预热好的烤箱中烘烤。烘烤时间和温度根据面包的大小和厚度而定。

建议

盐和酵母的放置：一定要将盐和酵母用面粉分开，否则高浓度盐会杀死酵母菌。

黄油或油脂的加入：在第一次揉面结束后加入软化好的黄油或液态油脂，有助于面团的扩展和口感。

醒发环境：醒发时，可以选择在烤箱里放碗水，调45度，以保持湿度，促进面团的发酵。

通过以上步骤，你可以轻松使用面包机完成发面过程，制作出美味的面包或馒头。