凉菜三大核心

凉菜的三大核心通常指的是 “塑胶跑道”、“神经末梢”和“透明门帘”，这三种食材因其独特的口感和外观，被网友们公认为最好吃的凉菜。

塑胶跑道：

实际上是由芋头粉制成的，外观酷似跑道，口感Q弹。

神经末梢：

学名为海发菜，也叫龙须菜，是一种藻类，因其酷似大脑神经而得名，口感脆爽。

透明门帘：

指的是水晶粉条，外观像超市门口挡空调风的门帘，口感滑嫩。

这三种食材不仅口感独特，而且营养丰富，是凉菜中不可或缺的美味。你可以根据自己的口味进行选择和搭配，创造出属于自己的美味凉菜。