鹰嘴豆配苦瓜

鹰嘴豆配苦瓜是一道营养丰富且具有独特口感的健康食品。以下是一种常见的做法：

材料

苦瓜 1个

鹰嘴豆 150克

排骨 3条

蜜枣 1粒（4人量）

烹调方法

准备食材

苦瓜洗净，剖开，去瓤和籽，切成大块。

鹰嘴豆洗净。

排骨洗净，斩件，加食盐腌制4~5个小时或提前一个晚上腌制。

煮汤

将所有材料放入瓦煲中，加水2000毫升。

以武火煮沸后改文火煮约1个小时。

加食盐调味（因腌制排骨时已加了食盐，也可不再加）。

即可喝汤、吃汤渣。

营养价值

苦瓜：具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。

鹰嘴豆：富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、控制血糖和血脂。