发面烙饼可以放酵母吗

发面烙饼 可以放酵母。酵母是一种常用的发酵剂，用于帮助面团膨胀和松软。在发面烙饼的过程中，酵母粉与面粉、水混合后，通过发酵过程产生二氧化碳气体，使面团变得蓬松和柔软。这样烙出来的饼口感会更加松软，且即使放凉后也不会变硬。

具体做法通常包括以下步骤：

1. 将面粉放入大盆中，加入适量的食用盐和白砂糖。

2. 放入酵母粉，搅拌均匀。

3. 根据面团的温度和湿度条件进行发酵，通常需要发酵至原来的两倍大。

4. 发酵完成后，将面团揉匀排气，分成若干个小剂子，擀成圆面片，再次进行短暂的发酵（醒发）。

5. 最后将面片擀薄，放入预热的平底锅中烙制，直至两面金黄且中间熟透。

此外，有些情况下也可以根据个人口味选择是否添加其他成分，如高度白酒，以增加风味和加快发酵速度。

综上所述，发面烙饼可以放酵母，并且这样做出来的饼口感更佳。如果需要更加松软的效果，可以尝试添加一些白酒或其他发酵辅助材料。