量化青椒储存方法

量化青椒的储存方法有以下几种：

冰箱储存

将青椒放入保鲜冷藏室（4-8℃），不要沾水，不要去蒂，可以包上保鲜膜，能存储更久。

塑料袋储存

用宽25~30厘米、长40~50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透气孔，装入青椒，扎紧袋口，放在8~10℃的空屋内，可贮存1~2个月。

竹筐储存

取1只竹筐，筐底及四周用牛皮纸垫好，将青椒放满后包严实，放在气温较低的屋子或阴凉通风处，隔10天翻动一次，可保鲜2个月不坏。

缸藏法

以中小型缸为好，将缸洗净，用1%的漂白粉消毒后晾干。将青椒柄朝上层层放在缸内，排满后用塑料薄膜盖严缸口，为适度透气，可在薄膜上打4个花生米大小的孔，或每隔1周打开薄膜透气半小时。缸放在8~10℃的室内，天冷时围盖草苫防冻。

沙藏法

将青椒摊放在干燥的房屋内晾2~4天，共摊放4~5层，最上面盖13厘米厚的沙土，随着气温下降，逐渐加盖草苫。也可在室内用箱或筐沙埋，一层沙土一层青椒摆放，直至距上口5~6厘米处，再盖一层沙土密封。

灰埋法

在箱或筐底放7厘米厚的草木灰，再依次放一层青椒一层灰，青椒中间要有空隙，四周用灰隔开，最上层用7厘米厚灰密封，放室内干后将青椒装入，垛入窖内，垛3~4层，用通风口调节窖温，保持温度7~10℃，空气相对湿度90%左右，及时倒垛检查。

沟藏法

在背阴处挖宽0.7~1米、深1~1.3米的沟，沟底铺填4厘米厚的细沙，一层青椒一层沙，排4~5层，最上一层离地面35厘米左右。青椒收获后先在干燥室内摊放，3~4天后上面盖一层薄膜保湿，“小雪”后选椒入沟。前期天暖可稍加覆盖，后期天冷要加盖稻草，保持温度在7~10℃，雨雪天气加盖薄膜，半个月左右翻动检查一次，一般可贮存到春节前后。

冷藏法

将青椒清洗干净，并且将表面的水分擦干净，将青椒放入保鲜袋里，最后装入冰箱的冷藏室，这种方法青椒可以在一个星期之内保持新鲜。