芥末龙虾腌制
芥末龙虾的腌制方法如下：
准备虾肉
将新鲜的大虾去壳去头，去沙囊、开背、剪去虾脚。
加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽（可选）、白糖、白醋、蒜末和姜末，抓拌均匀，腌制10-15分钟。
裹粉炸虾
将腌制好的虾肉先裹上一层生粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。
油锅热后，将裹好粉的虾球放入，小火慢炸至外酥里嫩，金黄色诱人。
制作芥末酱
搞点芥末粉，加点水，搅和搅和，变成绿油油的芥末酱。
也可以在锅中放入适量的油和芥末，爆香后加入适量的水、盐、糖和鸡精调成芥末酱汁。
翻炒虾球
将炸好的虾球放入调好的芥末酱中，略翻炒，使虾球均匀裹上芥末酱。