凉拌芹菜鸭爪
凉拌芹菜鸭爪是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备：
鸭爪 500克
芹菜 100克
大蒜 3瓣
姜 1小块
辣椒 2-3个（根据口味调整）
糖 1茶匙
海鲜酱油 2汤匙
麻油 1汤匙
香油 1茶匙
老醋 1汤匙
盐 适量
蚝油 1茶匙
香菜 适量
葱花 适量
制作步骤：
准备鸭爪
将鸭爪洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转中小火煮至鸭爪熟透（大约需要30分钟至1小时）。
煮好的鸭爪捞出，用冷水冲洗干净，直至冷却。
冷却后，用刀将鸭爪切成小块或保持整个形状，以便入味。
准备凉拌料
大蒜剁成蒜蓉，姜切丝，辣椒切成小段。
将蒜蓉、姜丝、辣椒段放入小碗中，加入糖、海鲜酱油、麻油、香油、老醋、盐、蚝油，搅拌均匀。