糯米笋炖排骨做法

糯米笋炖排骨的做法如下：

所需食材

猪小排

竹笋

香菇

葱姜蒜

可选搭配：萝卜、鲜虾、菌类、豆制品

步骤

前期准备：

冷水加盐，小排浸泡20分钟。

竹笋剥开，切大小合适，洗净。

焯水：

冷水下锅，加料酒，约5分钟；小排、竹笋边焯边撇白沫。

煸炒：

猪油增香，将小排煎四面金黄，可适当调色，加1/3开水，再次撇白沫。

炖煮：

放入其余食材（如香菇、葱姜蒜等），加入适量水，小火温炖30分钟。

调味：

根据喜好放入易熟食材，后用白胡椒、盐、蚝油调味，葱花点缀，出锅。

提示和建议

焯水时可以加入适量料酒，以去腥味。

煸炒小排时，可用中小火，避免煎焦。

炖煮过程中，保持小火，使食材充分吸收汤汁的味道。

希望这个做法能帮助你做出美味的糯米笋炖排骨。