羊肉片金针菇萝卜汤

新版萝卜金针菇羊肉汤

用料：

羊肉片 500g

白萝卜 半根

金针菇 1把

盐 1勺

糖 1大勺

姜 几片

蒜 1头

生抽 1大勺

鸡精 1勺

大葱 1根

芝麻油 1点

做法：

1. 白萝卜用半根，削皮抛成丝。

2. 大葱斜切成片。

3. 姜切片。

4. 蒜剥皮捣成蒜泥，加入生抽、糖，和开，如果认为咸就放一些水，自己看着咸淡调吧，调好后点1点芝麻油，待会用来蘸的。

5. 羊肉片用水焯一下，用漏勺捞出来，去除脏东西，只要焯到羊肉片变色就可以，要不后续的操作容易让他变老。

6. 接一锅水，放入姜片一块烧开，烧开后放入大葱片、金针菇先煮，煮到金针菇半熟放进白萝卜丝，接着放入盐、鸡精，调味，煮的时间不要太长，要么白萝卜烂了口感就不好了。

7. 煮到白萝卜刚好时放入焯好的羊肉片，因为羊肉片已经煮熟，放入锅里一会就可以出锅。羊肉片蘸蒜酱吃，又解腻又有蒜香味，赞。

金针菇羊肉汤

用料：

金针菇去掉根部洗净

香菇去蒂洗净切片

白萝卜切丝

羊肉片

料酒

盐

香菜

做法：

1. 烧锅热水，下入羊肉片焯烫至变色马上捞出。

2. 炒锅，适量油，爆香葱姜下入香菇。

3. 香菇出香味，倒入热水，水开后下入萝卜丝、金针菇。

4. 萝卜丝、金针菇熟了，再次开锅，下入羊肉片，调入料酒，盐，撒香菜出锅。

金针萝卜煲肥羊

用料：

火锅羊肉片 一盘

盐 适量

萝卜 剖半切片

姜切片

金针菇洗净撕开

葱切葱花

做法：

1. 锅内少许油爆香姜片。

2. 下萝卜片翻炒，加盐调味。

3. 炒出香味后加水没过萝卜，闷煮5分钟后下金针菇煮开。

4. 下羊肉片煮到变色，加一勺香油。

5. 起锅装盘后撒葱花即可。

小贴士

下萝卜片后即刻加盐能更好入味。

羊肉煮的时间不能过长保持肉质细嫩。

香油不可少，能有效提味。

喜欢香菜的可以加一些。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。