客家酿豆腐煮汤

客家酿豆腐煮汤是一道经典的客家菜肴，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。以下是制作客家酿豆腐煮汤的详细步骤：

材料准备

酿豆腐：3大块

猪肉：350克（半肥瘦）

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

盐：1汤匙

生抽：1汤匙

白胡椒粉：1/3汤匙

油：适量

制作步骤

准备馅料

猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）。

葱洗净，剁成末。

将猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用。

酿制豆腐

白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入。

豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅。

煎制豆腐

热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。