香辣肉丝的菜
香辣肉丝是一道经典的川菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。以下是制作香辣肉丝的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：瘦猪肉 300克（建议使用猪里脊肉或猪肩肉）
配料：
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
香菜：适量（切段）
葱：1根（切段）
姜：1小块（切丝）
蒜：3瓣（切末）
调料：
生抽：2勺（约20毫升）
老抽：1勺（约10毫升）
料酒：1勺（约10毫升）
白糖：1/2勺（约3克）
鸡精：1/2勺（约3克）
食盐：适量（约2克）
食用油：适量
淀粉：1勺
辣椒粉：适量（根据辣味需求调整）
制作步骤
腌制肉丝
将瘦猪肉切成均匀的细丝，加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉丝更加嫩滑入味。