素炒西兰花胡萝卜西红柿

素炒西兰花胡萝卜西红柿是一道营养丰富、色香味俱全的素菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

西兰花 1棵

西红柿 2个

胡萝卜 1根

大蒜 5瓣

蚝油 适量

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切成小块，西红柿洗净切成小块，大蒜切末。

焯水

锅里加水烧开，放入少许盐和油，将西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅里放油，加热至六七成热，加入一半的大蒜末，炸至金黄。

倒入山药（或胡萝卜）炒一会儿，加入西红柿炒至出汁。

倒入焯好水的西兰花，翻炒均匀，加入蚝油、少许盐、糖和料酒，继续翻炒。

最后加入余下的蒜末，炒匀出锅。

小贴士

焯水：焯水可以使西兰花和胡萝卜更加鲜嫩，同时保持颜色鲜艳。

蒜末：蒜末在炒制过程中先炸至金黄，可以更好地释放香味。

蚝油：蚝油不仅增加菜肴的鲜味，还能使颜色更加诱人。

营养价值

西兰花：富含维生素C和膳食纤维，具有抗癌防癌的功效。

胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素，有助于护眼明目和增强免疫力。

西红柿：富含番茄红素，有助于美容养颜和预防心血管疾病。

这道素炒西兰花胡萝卜西红柿不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。希望你能喜欢!