西兰花油菜炒蘑菇

西兰花油菜炒蘑菇是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1颗

胡萝卜 半根

蘑菇（如口蘑、香菇、白玉菇等）适量

大蒜 3-5瓣

葱 1根

生抽 1茶匙

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

准备食材：

将西兰花洗净切成小朵，胡萝卜切片，蘑菇洗净切片或撕成小块，大蒜切末，葱切葱花备用。

焯水：

锅中加水烧开，加入几滴油和少许盐，放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

炒香蒜末：

锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末炒香。

炒蘑菇：

将蘑菇放入锅中，翻炒至蘑菇变软出水，可以加入少量生抽提味。

加入西兰花：

将焯好水的西兰花放入锅中，与蘑菇一起快速翻炒均匀。

调味：

加入适量盐、鸡精和蚝油，继续翻炒均匀，让调料充分融合。