凉菜有豆芽

凉拌豆芽是一道非常受欢迎的凉菜，以新鲜豆芽为主要食材，搭配各种调味料，口感脆爽、味道鲜美。以下是几种常见的凉拌豆芽做法：

基础凉拌豆芽

材料：新鲜豆芽、葱姜蒜、醋、盐、鸡精、辣椒油和花椒。

步骤：

1. 将豆芽焯水烫熟，时间约10秒，捞出后放入凉开水中漂凉。

2. 葱姜蒜切细末，与其他调味料（醋、盐、鸡精、辣椒油、花椒）混合成调味料。

3. 豆芽凉透后，将调味料均匀地倒在豆芽上，轻轻拌匀即可。

蒜香凉拌豆芽

材料：豆芽、大蒜、小米椒、葱、生抽、醋、白糖、盐、热油、芝麻油。

步骤：

1. 大蒜、葱、小米椒切小，放入碗中，加入热油爆香。