小青椒烧鸡爪

小青椒烧鸡爪是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡爪：500克

青椒：2-3个

小辣椒：1个（可选）

葱：1根

姜：几片

蒜：4-6瓣

干辣椒：一小把（可选）

花椒：少许

料酒：一小勺

生抽：一勺

老抽：少许（可选，用于上色）

盐：适量

糖：少许

鸡精或味精：少许（可选）

蚝油：适量（可选）

步骤

准备食材

鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块。

青椒洗净去籽，切成块状。

小辣椒切好，葱切成段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

焯水

锅中加水，放入姜片和料酒，水开后放入鸡爪焯水20秒，捞出过凉水，沥干水分。

炒香调料

锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒、姜蒜片炒香。