最好吃的凉凉菜

皮蛋拌豆腐：

这道菜的颜值高，做法简单，清爽解腻，味道鲜美，还特下饭。滑嫩的内酯豆腐搭配上Q弹鲜香的皮蛋，再淋上特制的酱汁，口感绝佳。小米辣和青线椒的点缀增添了一丝丝辣味，让人食欲大增。

拍黄瓜：

这道家常凉菜看似简单，却蕴藏着无限美味。黄瓜一定要用刀拍出汁才入味，清香加上蒜泥的辛辣，是夏日消暑的神器。放入冰箱冷藏15分钟，更出汁更好吃。

凉拌秋葵：

秋葵被称为“蔬菜之王”，营养丰富。凉拌的做法能让秋葵营养不流失，口感黏黏的，配上特制的酱汁，让人停不下来。焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

凉拌土豆丝：

洗净的土豆切丝，开水烫一下或焯水都可以，拌入盐、醋、生抽、糖和辣椒油，可以放一点芝麻和香菜末，制作简单，食材普及，老少皆宜。

口水鸡：

川菜中的经典凉菜，色泽红艳诱人，香气扑鼻。选用嫩鸡，煮熟后切块，淋上特制的红油辣椒和花生碎，鸡肉滑嫩，麻辣鲜香。

凉拌木耳：

选用干木耳泡发，配以胡萝卜丝、香菜，调以醋、蒜泥、辣椒油，木耳爽脆，酸辣适口，是一道健康又美味的凉菜。

凉拌海带丝：

选用新鲜海带，切丝后焯水，配以蒜泥、醋、香油等调料，海带丝脆嫩，酸香开胃，是一道富含碘和纤维的健康菜肴。

凉拌皮蛋豆腐：

将豆腐和皮蛋搭配，淋上特制的酱汁，色泽分明，香气四溢，是夏日餐桌上的经典搭配。

拍黄瓜：

拍黄瓜是北方人最爱的凉菜之一，将黄瓜洗净，放在案板上用刀拍开，顺长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油即成，食时盛盘内还可以淋入少许醋。

凉拌金针菇：

金针菇含有丰富的纤维素，经常吃对身体有好处。将金针菇、黄瓜、胡萝卜、辣椒酱、蒜瓣、香葱、香菜、食盐、生抽、香醋、香油拌匀即可。

这些凉菜不仅美味可口，而且各有特色，适合不同的口味和需求。希望这些推荐能让您在炎炎夏日找到一丝清凉和满足。