西宁凉菜大全名称

西宁的凉菜种类繁多，融合了多民族的风味和独特的制作工艺。以下是一些著名的西宁凉菜名称：

青海酿皮：

一种传统的小吃，以麦面为主要原料，加入蓬灰和敷料，口感辛辣爽口，回味悠长。

清汤羊肚：

用羊肚烹制的青海清真菜肴，口感清香。

手抓羊肉：

直接从牧民那里获取的羊肉，用手抓食，保持了羊肉的鲜嫩和原汁原味。

青海酸奶：

青海地区的传统美食，通过长时间的发酵和搅拌制成，口感酸甜可口。

老醋花生：

简单经典的一道凉菜，花生酥脆带香，搭配醋的酸爽，是下酒的好选择。

凉拌皮蛋：

虽然喜欢的人和不喜欢的人分歧较大，但凉拌皮蛋依然是饭桌上的经典存在。

酱牛肉：

酱香浓郁，口感筋道，是宴席上的常见凉菜，适合配酒享用。

夫妻肺片：

川味凉菜，以麻辣鲜香著称，入口即知是正宗川味。

这些凉菜不仅在当地深受欢迎，也在游客中享有盛誉。每一种凉菜都有其独特的风味和制作工艺，值得品尝和体验。