春笋加青椒肉丝

春笋加青椒肉丝是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

猪里脊肉或瘦肉切成细丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制10分钟。

春笋剥去外壳，切成细段或斜刀片，放入沸水中焯5分钟去除涩味。

青椒切成细丝，红椒切成小圈或菱形块。

葱切成葱花或米，姜切成丝，蒜切成片。

炒制

锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下腌制好的肉丝炒散，炒至肉丝变色。

倒入焯好的春笋翻炒一会。

倒入青椒丝和红椒圈，调入盐炒匀。

根据个人口味，可以加入少许胡椒粉、糖、生抽、蚝油等调味料。