孜然猪肝好吃吗

孜然猪肝 非常好吃，并且有多种做法可以尝试。以下是制作孜然猪肝的步骤和所需材料：

准备材料

新鲜猪肝300克

孜然粒5克

葱姜蒜少许

干辣椒六个

蚝油、料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、淀粉适量

处理猪肝

将猪肝切成适当大小的块，用清水冲洗干净，去除血水。

加入料酒、生姜片和少许盐，用手将调料均匀地涂抹在猪肝上，腌制15-20分钟，以去除腥味并提高口感。

烹饪步骤

将腌制好的猪肝放入热油中炸至定型，然后轻轻搅散，炸至外皮焦黄，捞出控油。

锅中留少许油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，然后加入孜然粒继续煸炒。

将炸好的猪肝倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖、鸡精和适量水，翻炒均匀，让猪肝充分吸收调料的味道。

最后撒上白芝麻和小葱，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

选材：选用新鲜的猪肝，这样吃起来更鲜嫩可口，不新鲜的猪肝可能会有腥味和柴味。

腌制：腌制猪肝时，调料要下足，以去除腥味，使猪肝更原汁原味。

火候：烹饪时火候要适中，避免过长时间煎炒，以免猪肝变老，影响口感。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出香味十足、鲜嫩可口的孜然猪肝。不妨试试看，相信你会爱上这道美食的。