麻酱金针菇肥牛拌面

麻酱金针菇肥牛拌面是一道美味的中式面食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

面条：适量

肥牛：200克

金针菇：150克

番茄：1个

红绿尖椒：各1个

香菜：适量

蒜泥：适量

麻酱：3大勺

酱油：2大勺

芝麻油：1大勺

盐：适量

温水：适量

辣椒油：适量（可选）

白芝麻：适量（可选）

小葱：适量（可选）

小米椒：1个（可选）

制作步骤：

准备食材

番茄、红绿尖椒切小丁，香菜切碎备用。

金针菇切去根蒂部分，反复用清水洗净，放入沸水里汆烫3-4分钟，盛出备用。

肥牛放入沸水里汆烫30秒左右切成片。

调制麻酱

麻酱里加入酱油和适量的温水，分2-3次加入，慢慢搅拌使麻酱澥开。

在澥开的麻酱中加入蒜泥、芝麻油和盐，混合均匀。

煮面

面条放入水中煮至熟透，可以煮好后过次水，使面条更清爽。

拌制

将煮好的面条铺在碗底，码上肥牛和金针菇。

倒入调好的麻酱，加入适量的辣椒油（如果喜欢辣），最后撒上香菜碎、白芝麻和小葱末（如果使用）。

上桌

拌匀后即可享用这道美味的麻酱金针菇肥牛拌面。

小贴士：

肥牛不要煮得过久，以免肉质变老。

麻酱的浓稠度可以根据个人口味适量调整，如果太稠可以适量加入温水。

喜欢更丰富口感的可以加入一些炒香的蔬菜或肉末。

这道麻酱金针菇肥牛拌面简单易做，口感丰富，适合快速准备一顿美味的中餐。