西兰花青瓜炒鸡胸肉

西兰花青瓜炒鸡胸肉是一道色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主食材：鸡胸肉、西兰花、黄瓜、胡萝卜

调料：盐、淀粉、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精、蒜末、姜末

制作步骤：

鸡胸肉切成丁，加入适量的盐、淀粉、生抽和胡椒粉，搅拌均匀腌制十五分钟。

土豆刨皮切成丁，放入清水中浸泡十分钟，捞出沥干备用。

西兰花切成块，放入清水中浸泡十分钟，加入适量盐，浸泡后捞出冲洗干净沥干备用。

胡萝卜刨皮切成丁沥干备用。

黄瓜清洗干净切成丁备用。

锅中倒入凉水煮开，加入少许盐和油，将土豆丁、西兰花块、胡萝卜丁和黄瓜丁分别倒入锅中煮至刚熟透，捞出备用。

西兰花焯水后立即放入凉水中冲洗，保持其色泽鲜艳。

锅中倒入适量油，油热至七成热，将腌制好的鸡胸肉丁下入锅中翻炒至变色。

鸡胸肉变色后，倒入胡萝卜丁、土豆丁、西兰花和黄瓜丁，大火翻炒至熟透。

加入适量的蚝油、生抽和盐，大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

腌制鸡胸肉时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑，炒制时不易变干。

焯水西兰花时，时间控制在30秒到1分钟，既去除了部分苦涩味，又保留了足够的脆感。

炒制鸡胸肉时，油温不宜过高，以免肉质变老。

最后加入少许鸡精提味，使整道菜更加美味。

通过以上步骤，一道营养丰富的西兰花青瓜炒鸡胸肉就制作完成了。这道菜不仅口感嫩滑，而且色彩鲜艳，适合家庭日常食用。