懒人蒸蛋糕不用发面吗

懒人蒸蛋糕 不需要发面。可以通过添加泡打粉等化学膨松剂来实现蛋糕的膨胀，或者通过搅拌和蒸制过程中的自然膨胀来达到松软的效果。

具体做法通常包括以下步骤：

准备材料：

通常需要鸡蛋、低筋面粉、油（或植物油）、纯牛奶和泡打粉（或小苏打等其他膨松剂）。

搅拌面糊：

将鸡蛋和糖搅拌均匀，然后加入牛奶和油，继续搅拌至无颗粒状。接着将面粉和膨松剂加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

蒸制：

将面糊倒入蒸模具中，盖上保鲜膜或盖子，防止蒸汽滴落。将蒸模具放入蒸锅中，用中火蒸制一定时间（通常为20-30分钟，具体时间根据蛋糕的大小和厚度调整），然后焖5分钟再取出。

通过以上步骤，即使不需要发面，也能在家轻松制作出美味的蒸蛋糕。