中餐宴请凉菜需要几道

中餐宴请的凉菜数量通常取决于宴会的规模和宾客人数。以下是一些常见的建议：

1-2人：

2-3道凉菜。

3-4人：

1道凉菜，3道热菜，1个汤。

5-7人：

2-4道凉菜，6-8道热菜，1个汤。

8-9人：

4道凉菜，8道热菜，1个汤。

此外，也有建议凉菜数量为6道，其中包括4荤2素或三荤三素，并注意搭配颜色和口味。

综合来看，如果是在十人圆桌的婚宴上，按照常规应该点配八个凉菜，如南瓜红枣凉盘、糯米藕、白切鸡、爆鱼、擂沙汤圆等，寓意圆满和高兴。

因此，具体选择几道凉菜可以根据实际情况和宾客的口味进行调整，但总体数量建议在4-8道之间，以确保菜肴的丰富性和多样性。