随州夏天凉菜有哪些

随州夏天常见的凉菜有以下几种：

这是一道传统名菜，主要食材包括五花肉、面粉、淀粉、鸡蛋等，经过滑炒后肉质滑嫩，口感独特。

将新鲜黄瓜洗净切成薄片，加入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟后取出，再加入少许醋、香油和蒜末拌匀即可。黄瓜富含维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。

使用新鲜或泡发的海带丝，加入香菜、青红椒丝、蒜末、辣椒油、盐、白糖、陈醋等调料拌匀。凉拌海带丝口感细嫩而有嚼劲，能够解腻并提供丰富的纤维素。

将苦瓜去籽切成薄片，用淡盐水浸泡后烫半分钟捞出来，用凉水冲凉，烘干水分后加入蒜末、白芝麻、香油、盐、白糖、味精等调料拌匀。凉拌苦瓜有清热解暑的效果。

将不同种类的蔬菜放在一起，加入适量的调味料拌匀。蔬菜沙拉不仅味道丰富，还能够清热去火。

将豆腐皮洗净切成丝，用开水焯烫后捞出沥干，加入酱油、香油、蒜末和葱花拌匀。凉拌豆腐皮口感Q弹滑嫩。

可以用现成的凉粉或自己做，切成小条或薄片，加入蒜末、香葱、辣椒油、盐、鸡精、生抽、白糖、香醋等调料拌匀。凉拌凉粉是夏日消暑的佳品。

将豆腐皮和胡萝卜丝焯水后，加入姜丝、花椒粒、蒜末等调料拌匀。这道菜口感丰富，能够提供多种营养。

将黄瓜、胡萝卜和金针菇分别焯水后，加入蒜、香菜、盐、白糖、生抽、鸡精、香醋、香油、辣椒油等调料拌匀。这道菜口感清爽，营养丰富。

将新鲜的蕨菜焯水后剪成小段，加入醋、辣椒油、酱油、味精和蒜末拌匀。酸辣蕨菜口感爽脆，酸辣味浓郁，开胃又下饭。