甜豆炒胡萝卜
甜豆炒胡萝卜是一道简单美味的家常菜，以下是几种常见的做法：
基础做法
甜豆剥壳备用，胡萝卜去皮切小丁，蒜头切小块。
热锅下油，下蒜头炒香后加入甜豆和胡萝卜。
倒入一小碗水，翻炒至水干，撒盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
加入干辣椒的做法
甜豆剔去两边豆筋，冲洗干净备用；胡萝卜去除外皮，切条状。
锅中加水烧开，加少许盐，将甜豆焯水15秒后捞出过凉，沥干水分。
锅中放植物油，放入干辣椒段小火炒出香味。
先炒胡萝卜至7成熟，再倒入甜豆翻炒，最后加入食盐、米醋和生抽调味。
简化做法
甜豆焯水后过凉，切好胡萝卜片，蒜切末。
锅中加油烧热，爆香蒜末，倒入胡萝卜片加少许水炒熟。
倒入甜豆翻炒，加盐调味后出锅。