泥孟鱼做法

泥猛鱼（又称泥孟鱼）是一种常见的海鲜，其做法多样，以下提供几种常见的烹饪方法：

清蒸泥猛鱼

原料：

泥猛鱼一条

盐50克

葱20克

姜10克

食用油50毫升

做法：

1. 泥猛杀好，洗干净沥干水，抹一点点盐，鱼底下垫两根葱，几片姜。

2. 上开水锅里蒸6分钟，倒去盘子里的回锅水，拣去葱姜，铺上姜丝、葱。

3. 淋上热油再蒸1分钟，关火，淋上酱油出锅。

煮泥猛鱼

原料：

泥猛鱼一条

盐适量

酸梅和酸梅汤适量

做法：

1. 杀好洗干净，放入锅里，加少许水，放盐和酸梅，少许酸梅汤煮。

2. 味道可口开胃。

煎泥猛鱼

原料：

泥猛鱼一条

姜丝10克

葱段20克

生抽酱油适量

花生油适量

做法：

1. 泥猛鱼洗净，抹干水分，鱼身上撒上姜丝和葱段。

2. 平底锅下油，烧热，放入泥猛鱼，煎至两面微黄。

3. 加入生抽酱油和适量水，小火焖煎5分钟，大火收汁，关火，撒上葱段。

酱炖泥猛鱼

原料：

泥猛鱼一斤

葱适量

姜适量

辣椒适量

蒜适量

啤酒一瓶

东北大酱一袋

糖60克

酱油120克

做法：

1. 泥猛鱼处理干净，放盐去掉粘沫，准备敷料：葱、姜、辣椒、蒜、啤酒。

2. 热油倒入泥猛鱼煎至金黄，撒敷料，烹料酒，闷三十秒。

3. 加入大酱、辣椒酱、酱油翻炒，倒入啤酒，小火炖十五分钟，收汁，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。清蒸泥猛鱼最能保留其原汁原味，而煮泥猛鱼和酱炖泥猛鱼则适合喜欢浓郁口味的食客。