日本滑蛋做法

日式滑蛋是一道经典的日本料理，其特点是口感滑嫩、味道鲜美。以下是一种常见的日式滑蛋做法：

材料

鸡蛋：2-3个

水：6-8勺

酱油：1-2勺

白糖：1小勺

洋葱：半个（切丝）

肉类/蔬菜（如香肠、香菇、火腿肠等）：适量（切块或丝）

盐：适量

料酒：1小勺

胡椒粉：适量

麻油：少许（可选）

做法

准备材料

洋葱切丝，肉类和蔬菜切块或丝。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

炒制

热锅凉油，先炒洋葱和其他较硬的食材，加入调料水（酱油、白糖、料酒等），煮开一两分钟。

将肉/菜倒入锅中，煮至差不多熟的时候，倒入鸡蛋液。

用锅铲轻轻推动，使鸡蛋液均匀铺开，待鸡蛋液基本成型后，翻动几下盛出，或者盖上盖子关火焖一会再盛出。

另一种做法（适用于肉末滑蛋）：

肉末加入生抽、黑大豆油膏、胡椒粉、料酒和麻油搅拌均匀。