鲫鱼焖豆角

鲫鱼焖豆角是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：豆角炖小鲫鱼

食材：

豆角 1份

小鲫鱼 1份

大酱 1勺

盐 3g

十三香 1g

洋葱 5g

做法：

1. 洋葱下入锅中炒香，然后豆角去除豆角筋，用水侵泡后清洗待用。

2. 葱段炒香后，下入豆角翻炒，再下入大酱继续翻炒出香味。

3. 加入清水开始炖煮，放入小鲫鱼后，添加调味品盐、十三香和料酒炖煮。

4. 大火炖煮汤汁收干即可出锅，装盘即可食用。

方法二：冻豆腐豆角炖鲫鱼

食材：

鲫鱼 1条

冻豆腐 1块

豆角 200g

大酱 1勺

洋葱 30g

非转基因食用油 30g

做法：

1. 热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，下入洗净后去除内脏的鲫鱼下锅煎制，煎成两面金黄即可。

2. 准备好冻豆腐块放入碗中，加水进行解冻。豆角去除豆角筋后，清洗干净待用。

3. 煎好的鲫鱼不用出锅，下入切好的洋葱丁，在油温作用下，激发出洋葱的葱香味。

4. 然后下入豆角在锅中翻炒变色后，加入清水开始炖煮，水位超过菜品即可。

5. 在锅中加入一勺大酱，进行调味，再下入解冻好的冻豆腐在锅中。

6. 盖上锅盖进行炖煮，大火炖煮至汤汁收干后，即可出锅，装入盘中，一份冻豆腐豆角炖鲫鱼的菜品就做好了，即可上桌食用。

方法三：豆瓣鲫鱼

食材：

鲫鱼 1条

姜蒜

豆瓣酱

生抽

白砂糖

料酒

淀粉

醋

做法：

1. 将鲫鱼两面打上一字花刀，蒜子去头去尾，姜葱切段。

2. 锅中倒入油，烧热时，将鲫鱼滑入锅中，表皮两面金黄时，捞出。

3. 锅中留底油，下入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入生抽、白砂糖、料酒和适量清水，放入鲫鱼，小火慢炖至汤汁浓稠。

5. 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。