油炸肘子淋上汤汁怎么办

油炸肘子淋上汤汁的做法如下：

将肘子洗净，焯水去腥，捞出后趁热涂抹老抽上色，待冷却后放入油锅中炸至表面起泡。

锅中放少许油，加入冰糖炒至化呈棕色，加入适量开水和所有香料（如八角、桂皮、香叶等）、1大勺白酒、生抽、盐、鸡精、葱姜蒜等调料。

将炸好的肘子放入高压锅中，加入足够的水，水量需没过肘子一半。

高压锅上汽后转中小火压40分钟，关火焖30分钟。

打开高压锅盖，用中火慢慢收汁，期间需将肘子翻几次身，确保均匀受热。

用勺子不断将汤汁淋在肘子上，让肘子充分吸收汤汁的味道和颜色，这个过程大约需要30分钟。

将肘子取出装入大碗，将汤汁勾薄芡后淋在肘子上，撒上少许葱花作为装饰。

吃时用刀在肘子表面划成小方块，增加美观度。

通过以上步骤，你就可以完成一道色香味俱全的油炸肘子淋上汤汁的菜肴了。