大蒜酱油炸鱿鱼的做法

大蒜酱油炸鱿鱼的做法如下：

准备食材

鱿鱼：1-2条，根据食量调整

大蒜：2瓣，捣成泥

小米辣：2-3个，切碎

葱花：1小把

生抽：1勺

蚝油：1勺

食用油：适量

处理鱿鱼

将鱿鱼清洗干净后，在鱿鱼身上划花刀（十字纹最好），注意力度不要划断。

切成适口大小的小块。

烧一锅水，待水完全沸腾后将鱿鱼放入焯水30秒，立刻捞出过凉水，沥干备用。

爆香蒜蓉

热锅倒油，油温稍热时加入蒜末，用小火慢慢煸炒，直到蒜香味溢出后加入小米辣段和一部分葱花，再次翻炒出香味。

调制酱汁