蔬菜坨子油炸

炸蔬菜坨子是一道非常受欢迎的美食，外酥里嫩，适合各个年龄段的人食用。以下是一种常见的炸蔬菜坨子的做法：

材料

白萝卜、红萝卜、青萝卜或胡萝卜

鸡蛋

面粉

淀粉

盐

鸡精

十三香

食用油

步骤

准备蔬菜

选择新鲜的白萝卜、红萝卜、青萝卜或胡萝卜。

去掉外皮和头尾，用水冲洗干净。

刨成细丝或末。

焯水

将蔬菜丝放入热水锅中焯水，加入一小勺盐以去除苦涩味并保持脆感。

焯水一分钟后捞出，放入冷水中过凉，然后挤去多余的水分。

调制馅料

将焯水后的蔬菜丝放入瓷盆中。

加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精和十三香，用手抓匀，直到馅料黏稠但不稀。

炸制

锅内倒入足够的食用油，烧至七八成热（约180°C）。