鸡屁股做法香辣

鸡屁股可以通过多种方式制作成香辣口味，以下是一种常见的做法：

食材准备

鸡屁股 500克

生姜 3片

大蒜 4瓣

小葱 2根

干辣椒 5根（可选）

八角 2颗

桂皮 1小段

老抽 2汤匙

生抽 3汤匙

料酒 2汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

清水 适量

食用油 2汤匙

烹饪步骤

处理鸡屁股

将鸡屁股用清水冲洗干净，剔除多余的脂肪和淋巴腺体。

准备一盆水，加入2汤匙料酒和几片姜，将鸡屁股放进去浸泡10分钟去腥。

捞出后再用热水焯烫1分钟，焯的时候可以加入几片姜片和一颗八角，进一步去腥。

炒糖色

热锅凉油，放入1汤匙白糖，用中小火慢慢加热至糖融化并变成琥珀色。

迅速倒入鸡屁股，翻炒均匀，让每一块鸡屁股都裹上糖色。