虾仁炒咸菜

材料

1. 咸菜 1斤

2. 鲜虾仁 4两

3. 三层肉 150克

4. 红辣椒 1条

5. 蒜头 2片

6. 糖 适量

7. 桔子汁 适量

做法步骤

准备材料

咸菜稍为浸水，然后不断清洗及挤出菜汁，重复多次直到满意咸菜味为止。

虾仁去壳，三层肉切丝。

红辣椒去籽切丝，蒜头切片。

爆香配料

锅中放适量油，爆香蒜片和红辣椒丝。

加入三层肉丝翻炒至微黄。

加入虾仁

加入虾仁，炒至虾仁变色。

炒制咸菜

将咸菜丁加入锅中，炒至香味四溢。

如果觉得太咸，可以适量加入桔子汁以化解重咸味。

调味出锅

加入适量糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

咸菜的咸味较重，所以加入桔子汁可以中和咸味，使菜肴口感更加鲜美。

虾仁炒至变色即可，不宜炒得过熟，以保持其鲜嫩口感。

这道菜简单易做，适合搭配稀饭或白米饭，是一道非常下饭的家常菜。希望你喜欢!