凉拌莲藕火腿

凉拌莲藕火腿是一道美味的家常菜，主要食材包括莲藕和火腿。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备：

莲藕 1节

火腿肠 1根

葱 1根

大蒜 2瓣

生抽 适量

香醋 适量

盐 适量

白糖 少许

香油 适量

花椒 少许

辣椒粉 少许（可选）

鸡精或味精 少许（可选）

制作步骤：

莲藕处理

莲藕去皮，切成薄片或小丁，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

火腿处理

火腿肠切成小片或小丁。

焯水

锅中加水烧开，放入藕片或藕丁焯水，捞出后放入凉水中过凉，沥干水分。

炒制调料

锅中放油，加热至七成热后，放入花椒和葱蒜爆香，捞出花椒和葱蒜留油。