排骨炖土豆白萝卜
排骨炖土豆白萝卜是一道营养丰富的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
排骨 500克
土豆 2个
白萝卜 小半个
姜 5片
料酒 2勺
老抽 2-3勺
生抽 2勺
盐 适量
豆瓣酱 1勺
葱 1根
做法
排骨处理
排骨洗净，放入锅中，加入足够的水和几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约15分钟，捞出排骨备用。
土豆和白萝卜处理
土豆去皮，切成滚刀块，白萝卜去皮，切成滚刀块或片。
炒香排骨
热油下姜和蒜，炒香后加入排骨，炒至表面微微变色，加入料酒、老抽和生抽，拌匀。
炖煮排骨
加入热水，水量完全没过排骨，大火煮沸后转中小火，盖上锅盖煮40分钟左右，期间要时不时打开盖子翻拌一下。