鸡肉洋葱馅儿水饺

鸡肉洋葱馅饺子的制作步骤如下：

准备食材

鸡胸肉 1块

洋葱 1个

姜 1块

料酒 1勺

酱油 1勺

盐 少许

胡椒粉 适量

孜然粉 适量

鸡蛋 1个

香菇 10朵（可选）

藕 1节（可选）

蚝油 适量

花生油 适量

味精 适量

处理食材

鸡胸肉先用料酒浸泡20分钟，然后剁成肉泥。

洋葱切碎，用盐腌制一段时间，再用纱布将水分挤出，减少洋葱的辣味和腥味。

香菇洗净，焯水后切成细粒。

莲藕去皮切丁。

姜剁碎。

调制馅料

将肉泥中加入鸡蛋、盐、油、酱油、胡椒粉、孜然粉、味精和姜末，拌匀。

加入香菇碎和洋葱碎，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些藕丁增加口感。

和面

中筋面粉放入盆中，加2克盐，凉水少量分次倒入搅拌均匀。

揉和成稍软的面团，放置醒发20分钟。

擀皮和包饺子

醒好的面团搓条切成差不多大小相等的剂子。

小面剂擀成中间厚外周薄的饺子皮。

按照自己喜欢的形状包好饺子。

煮饺子

锅中加入较多量的水，水开后依次放入饺子，用铲子轻轻滑动以免沾锅。

煮饺子的水开后倒入小半碗凉水，反复3次，直到饺子全部浮起且皮透明，表示煮熟。

享用

捞出饺子，沥干水分，即可享用美味的鸡肉洋葱馅饺子。

建议

可以根据个人口味加入一些其他配料，如虾仁、韭菜等，增加口感和风味。

煮饺子时，保持大火，并轻轻晃动锅子，防止饺子粘锅。

饺子皮可以擀得稍薄一些，这样煮出来的饺子皮更筋道，口感更好。