山药莴笋炒青椒

山药莴笋炒青椒是一道色香味俱全的素菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料

山药 400克

莴笋 半根

青椒 1个

葱 1根

姜 1小块

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

植物油 适量

步骤

准备食材

山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

莴笋去皮洗净，切片。

青椒去蒂、去籽洗净，切片。

葱、姜分别择洗干净，切片。

焯水

锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

炒制

炒锅放少许油，先爆香葱姜片。

将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。