排骨和什么菜烧好吃

排骨可以与多种蔬菜搭配烧制，以下是一些推荐的搭配及做法：

食材：排骨、土豆、胡萝卜、葱姜、干辣椒、香叶。

做法：

1. 土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，姜去皮拍碎，再切点葱花干辣椒。

2. 排骨冷水入锅，焯水后捞出洗干净备用。

3. 热锅热油倒入胡萝卜、土豆炒至表面微黄后盛出。

4. 锅里重新倒油烧热，放点冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒，让排骨均匀的裹上糖色。

5. 加入姜、干辣椒、香叶，加入少许盐、鸡粉，一勺生抽、蚝油翻炒均匀调味。

6. 加入开水没过排骨，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

7. 加入胡萝卜和土豆，盖上锅盖再焖煮十分钟，最后加入葱花翻炒均匀大火收汁即可。

食材：排骨、番茄、胡萝卜、玉米、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、冰糖。

做法：

1. 排骨焯水捞出，加入葱姜和料酒，焯水后捞出。

2. 油热放排骨翻炒，加入番茄块继续翻炒，让番茄汁水充分融入排骨中。

3. 放入胡萝卜和玉米，加适量水炖煮30分钟，最后加入适量盐调味。

食材：排骨、土豆、青椒、牛蒡、豆角。

做法：

1. 排骨焯水备用，青椒、牛蒡、豆角切好。

2. 锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色加排骨，翻炒上色后加入调料。

3. 加入土豆、豆角，加热水炖煮，最后加入盐调味。

食材：排骨、辣椒。

做法：

1. 排骨洗净，凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出备用。

2. 锅内加油、冰糖，小火炒至枣红色加排骨，翻炒上色后加入辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱，炒香炒出红油后加热水，大火煮开后转中火，焖煮30分钟后加土豆、适量盐，继续煮10分钟后开盖大火收汁，加入鸡精炒匀，最后撒上葱花即可。

食材：排骨。

做法：

1. 排骨剁成段，用盐、酱油、酒拌腌3个小时。

2. 荷叶洗净，用沸水浸软，排骨沾上蒸肉粉，包入荷叶中，入笼蒸2-3小时，取出即可。

这些搭配不仅能够提升排骨的口感和风味，还能增加菜肴的营养价值。你可以根据个人口味选择合适的搭配进行尝试。