千层蛋糕饼皮怎么做薄

要制作薄而嫩的千层蛋糕饼皮，可以遵循以下步骤：

使用低筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油和糖粉调制面糊。

将面糊过滤两遍，以去除颗粒，使面糊更顺滑。

使用小火预热平底锅，确保锅子温热但不烫手（约60度）。

在锅子上涂抹一层薄薄的黄油，防止粘连。

取一大勺面糊快速倒入锅中，并迅速顺时针或逆时针转动锅子，使面糊均匀铺开。

倒入面糊后，多余的液体要立即倒出，以保持饼皮的薄度。

煎至饼皮边缘微微翘起，表面出现小气泡时，翻面再煎几秒钟。

每张饼皮煎好后，可以取出放在油纸上，待其冷却备用。

重复上述步骤，直到所有面糊用完，制作出多层薄饼皮。

将煎好的薄饼皮依次叠放，每层之间可以涂抹奶油或夹层水果和奶油。

最后一层饼皮可以做得大一些，用在蛋糕的最上面。

通过以上步骤，你可以制作出薄而嫩的千层蛋糕饼皮。关键在于掌握好面糊的稠度、加热锅子的温度以及倒入面糊的速度和技巧。