木耳黄瓜胡萝卜干豆腐

木耳黄瓜胡萝卜干豆腐是一道营养丰富、色香味俱全的凉菜，适合作为家庭聚餐或日常小菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：简易拌合

材料：

胡萝卜 100克

干豆腐 100克

黄瓜 100克

木耳 100克

盐、味精、生抽、老抽、淀粉水、鸡蛋液、土豆松、香菜（可选）

步骤：

1. 锅中加水烧开，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳和干豆腐丝，加入调味料。

2. 水开后去掉浮沫，倒入淀粉水勾芡。

3. 水再次烧开后，倒入搅散的鸡蛋液，煮熟后捞出。

4. 撒上土豆松和香菜即可食用。

做法二：丰富口感

材料：

黄瓜 1根

干豆腐 2张

粉皮 1张

大白菜 2片

胡萝卜 半根

猪里脊肉 适量

泡发木耳 适量

豆油、辣椒油、酱油、醋、盐、味精、白糖、大蒜、香菜、芝麻酱

步骤：

1. 将所有蔬菜洗净，木耳用沸水烫后摘净，大蒜去皮，猪里脊肉切丝腌制。

2. 蔬菜切成丝，粉皮切宽条，香菜切段。

3. 摆盘时，盘子中间倒扣一个小碗，摆满蔬菜丝后撤去小碗。

4. 猪肉丝炒熟后倒在粉皮上，加入调好的酱汁（大蒜泥、酱油、醋、盐、味精、白糖、香油、辣椒油），最后淋上大蒜水。

做法三：调味拌合

材料：

干豆腐 2张

胡萝卜 1个

大葱 1根

香菜 2棵

黄瓜 1根

泡发木耳 1把

熟花生米 1把

大蒜 2瓣

生抽、香醋、白糖、香油、盐、鸡精、辣椒面、白芝麻

步骤：

1. 干豆腐切丝，泡发木耳切丝，摆盘备用。

2. 黄瓜、胡萝卜、香菜、大葱切丝，摆盘备用。

3. 锅中加水烧开，焯烫木耳和干豆腐丝，捞出沥干水分。

4. 将所有食材摆放入盘中，中间放上熟花生米。

5. 制作调料汁（大蒜泥、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、白糖、香油、盐、鸡精），搅拌均匀后浇在食材上。

做法四：家常炒合

材料：

泡发木耳、干豆腐、黄瓜、胡萝卜、猪腿肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉

步骤：

1. 猪腿肉切片腌制，木耳泡发洗净，干豆腐切菱形片焯水。

2. 热锅冷油，炒香葱姜蒜，加入猪肉炒熟。

3. 加入生抽、料酒、胡椒粉，再加入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒。

4. 炒至七分熟时加入干豆腐和盐，继续翻炒，最后用玉米淀粉勾芡出锅。

做法五：凉拌木耳黄瓜干豆腐

材料：

黄瓜 半个

干豆腐 1张

泡发木耳、银耳 4朵

胡萝卜 适量

香菜 3根

大蒜 4瓣

糖、味极鲜酱油、醋、蒜末、香油、辣椒油、盐

步骤：

1. 黄瓜、干豆腐、胡萝卜切丝，香菜切断，蒜切沫，木耳、银耳撕小朵。

2. 调汁（糖、味极鲜酱油、香油、醋、辣椒油、蒜末、盐），拌匀后放入所有食材中。

以上几种做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些食谱能为您的餐桌增添一道美味的菜肴。