潮汕青椒做法

主料：中型菜花一个，大番茄1个，青椒1个。

辅料：油适量，番茄沙司适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量，鸡精适量，生抽适量。

做法：

1. 菜花去掉底部的叶子，切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。

2. 汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，捞出沥干水分。

3. 番茄洗净后去蒂切成大块。

4. 炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，爆香葱姜，加入洗净的菜花翻炒片刻。

5. 再把番茄加入锅中，加入番茄沙司翻炒，用铲子快速炒匀。

6. 倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，加盖，改成中火煮约2分钟，然后加入青椒块。

7. 看到每块番茄都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针方向画圈勾芡，翻炒均匀关火。

主料：青椒，牛肉丸。

辅料：油，盐。

做法：

1. 青椒去芯切块，牛肉丸对半切，再切十字花，备用。

2. 锅中加入适量油，热油锅，下牛肉丸翻炒，再乘起至盘中备用。

3. 接着下青椒翻炒，再倒入牛肉丸，加适量盐翻炒均匀，炒至青椒呈现虎皮状即可。

主料：潮汕肉卷，青椒，胡萝卜，蒜。

辅料：太太乐减盐生抽。

做法：

1. 青椒、胡萝卜、蒜切小片，肉卷切成片。

2. 锅里放少许油，下肉卷煎至焦黄。

3. 放入青椒、胡萝卜、蒜翻炒至断生。

4. 调入太太乐减盐生抽，只需一小勺，立刻提升味道，翻炒均匀即可。

主料：青椒，鱼饼。

辅料：鱼露，橄榄油，蒜片。

做法：

1. 鱼饼和青椒洗净，切片和切块。

2. 热油锅，爆香蒜片。

3. 放入青椒，放入鱼饼，猛火煸炒至鱼饼微黄。

4. 倒入适量的鱼露，炒匀即可。

这些做法各具特色，既有简单的家常菜，也有需要一定技巧的菜品。你可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。