青椒肉丝没盐

青椒肉丝在炒制时如果没有加盐，可以通过以下方法进行调味：

加入生抽：

在炒青椒肉丝时，如果感觉味道不足，可以加入适量的生抽来补充咸味。

加入老抽：

少许老抽可以用来增加色泽和鲜味，同时也能提供一定的咸味。

加入料酒：

料酒可以去腥增香，同时也能帮助肉丝保持嫩滑的口感。

加入淀粉：

淀粉可以锁住肉丝的水分，使炒出的肉丝更加嫩滑。

加入姜蒜花椒：

在炒制前，先用姜蒜末和花椒爆香，这样可以增加菜肴的香气，同时也能去腥。

加入豆瓣酱：

如果喜欢辣味，可以加入少许豆瓣酱来提味，豆瓣酱的咸味通常足够，不需要再额外加盐。

加入白糖：

少许白糖可以提鲜，使菜肴的味道更加丰富。

通过以上方法，即使青椒肉丝在炒制时没有加盐，也能做出味道鲜美、口感嫩滑的菜肴。建议根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的风味效果。