早餐发面烧饼

发面烧饼是一种经典的早餐食品，以其柔软的面团和丰富的馅料（通常是豆沙或其他甜馅）而受到人们的喜爱。以下是一种常见的发面烧饼的制作方法：

食材

面粉：250克

水：100克

发酵粉：1.5克

盐：适量

馅料（如豆沙）：适量

食用油：适量

制作步骤

将面粉、水、发酵粉混合，用筷子扮成絮状后，用手揉成一个光滑的面团。面团比作馒头的面团偏软一些。

室温放置一会，再放到冷藏室发酵一晚。如果天气冷，可以提前预约一锅杂粮粥，早上喝一碗热腾腾的粥，再配上这个香甜美味的豆沙烧饼，全身都暖暖的。

早上把面团取出后，案板上撒一些面粉，把发酵起来的空气揉掉，之后等分成7-8份，做成小烧饼。一个约35-40克左右。也可以做大的，做成大的烧饼，更省时。

擀开圆片后，放入适量的豆沙球，包起来。收口向下放置，捏紧点，别露馅。

准备好平底锅，抹一层油之后放入饼。用中小火，烙到饼明显长高，大约1分钟左右，翻面，反面再烙大约1分钟，再翻面，总共大约3分钟左右，就可以烙好了。

小贴士

面团要揉到光滑且有弹性，这样烙出来的烧饼才会松软有嚼劲。