鸡肝的做法清蒸
清蒸鸡肝是一道健康且美味的家常菜。以下是制作清蒸鸡肝的详细步骤：
材料准备
鸡肝：600克
花椒：1克
盐：1/2汤匙
柠檬汁：1/2汤匙
葱：1段
姜：1块
八角：1个
制作步骤
鸡肝处理
鸡肝买回家用清水泡1小时，中间换水3次，以去除血水和杂质。
腌制鸡肝
将花椒和盐一起小火炒至盐微黄并且有浓郁的花椒香味。
将炒好的花椒和盐放入保鲜袋中，与鸡肝混合，腌渍6小时以上，天气热要冷藏保存。
准备蒸锅
葱姜八角准备好。
锅里放姜片、葱段、八角煮开，然后关火。
蒸鸡肝
将鸡肝和腌渍鸡肝的盐花椒都倒入煮好的葱姜水中，煮10分钟。
立刻捞出鸡肝，放入冰的纯净水中浸泡，使鸡肝迅速降温，这样可以使鸡肝更加嫩滑。