清蒸鲤鱼不用油炸的做法

清蒸鲤鱼是一种经典的中式烹饪方法，它能够保留鱼的原汁原味和营养价值。以下是一种不用油炸的清蒸鲤鱼做法：

准备食材

鲤鱼一条

生姜适量

葱适量

辣椒适量

柠檬适量

盐适量

蒸鱼豉油适量

料酒适量

花椒少许

处理鲤鱼

将鲤鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，在鱼身上划几刀以便入味。

在鱼肚子里放入切好的姜片和葱段，撒上适量的盐，涂抹均匀后腌制10分钟。

蒸鱼

在蒸锅中加水烧开，将腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好的鱼取出，倒掉盘子中的汤汁，去掉姜片和葱段。

准备调料

将生姜切成丝，葱切成丝，辣椒切成丝。

在小碗中加入蒸鱼豉油、料酒、生抽、香醋、蚝油、白糖和胡椒粉，搅拌均匀制成调味汁备用。