空气炸锅烤猪蹄的做法

方法一：基本腌制烤制

将猪蹄洗净，刮去表面的杂毛，切成适中的块。

生姜切丝，大蒜切末。

制作腌料：在碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、姜丝和蒜末，搅拌均匀。

将猪蹄块放入腌料中，用手抓匀，确保每块猪蹄都裹满腌料，然后放入冰箱冷藏室腌制2 - 3小时。

预热空气炸锅至180℃，预热3 - 5分钟。

在腌制好的猪蹄表面刷上一层食用油。

将猪蹄放入预热好的空气炸锅中，设置温度为180℃，烤制15 - 20分钟，中途打开空气炸锅，将猪蹄翻面，确保两面都能烤到，并且受热均匀。

20分钟后，在猪蹄表面撒上烧烤料，继续烤制5 - 10分钟，直到猪蹄表面金黄酥脆，烧烤料的香味充分融入猪蹄中。

方法二：炖煮后烤制

主料：猪蹄500克。

香料：葱、姜、蒜、八角2个、香叶3片、干辣椒3个、桂皮1块、肉蔻1个。

调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱2勺、冰糖适量、盐2勺。

猪蹄洗净，冷水下锅，放葱段、姜片，加1勺料酒，开大火焯水，撇去浮沫。

冲洗干净后，沥干水分备用。

锅中倒入适量清水，加入猪蹄和香料，加入调料上色，小火慢炖1.5到2小时，直到猪蹄软烂。

炖好的猪蹄捞出来，放进空气炸锅的炸篮里，表面刷一点点油，调到180℃烤10分钟，然后撒上烤料，再烤5分钟。

方法三：简单腌制烤制

猪蹄2只。

盐适量、料酒适量、生姜适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、五香粉适量。

将猪蹄洗净后，用刀在表皮上切几刀，然后放入碗中，添加适量的盐、料酒和生姜，浸泡30分钟。

取出浸泡好的猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分。

准备调料酱汁，将老抽、生抽、白胡椒粉和五香粉混合均匀，涂抹在猪蹄表面，保鲜膜覆盖，腌制2小时。

取出腌制好的猪蹄，放入空气炸锅，180℃烤20分钟，中途搅拌，确保受热均匀。

烤制时间到后，取出猪蹄，晾凉后再次放入空气炸锅，200℃烤5分钟，增加表皮酥脆度。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。