老芋头炖肉
老芋头炖肉是一道经典的中式美食，以五花肉和芋头为主要材料，经过焯水、炒糖色、炖煮等多道工序制作而成。以下是这道菜的详细做法：
材料
五花肉：500克
芋头：300克
生姜：3片
大葱：1根
料酒：2汤匙
酱油：3汤匙
冰糖：适量
盐：适量
清水：适量
香葱：适量（用作装饰）
步骤
准备材料
五花肉切成约1厘米见方的小块。
芋头去皮后切成厚片，约1到2厘米厚。
焯水
将切好的五花肉块放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和两汤匙料酒，煮开后煮5分钟，捞出来沥干备用。
炒糖色
锅里放一点油，加入适量的冰糖，小火慢慢炒，直到糖完全溶化，呈现出漂亮的金黄色。
迅速把焯过水的五花肉块倒进锅里，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。
加入几汤匙酱油，继续翻炒2到3分钟，直到肉块上色均匀。